Fromagerie et chèvrerie ; fabrication de fromages de chèvre et de brebis au lait cru certifiés biologiques.

LES PROPRIÉTAIRES

Julie Labrecque et Jean-François Clerson

Je déguste DÉCOUVREZ NOS PRODUITS

  • Fromages de chèvre : Tomme des Broussailles, Tomme aux Herbes, Chant des Broussailles, Feta, et le Broussaillon
  • Fromage de brebis : Cru Berger

Liste complète sur le site Web de l’entreprise

Entreprise POUR EN SAVOIR PLUS !

De retour au Québec après 10 années d’agriculture biodynamique, d’enseignement et de musique au pays des Helvètes, nous avons posé nos valises en 2013 dans les Cantons-de-l’Est, avec le projet de bien nous y enraciner.

Depuis longtemps nous aspirions au projet de produire notre lait afin d’en fabriquer un fromage fermier, biologique et au lait cru. Nous avons rapidement tout mis en œuvre pour débuter les premières fabrications en mai 2015 avec le lait de notre trentaine de chèvres alpines cornues.

Depuis mai 2018 nous avons ajouté un autre fromage à notre offre, le CRU BERGER, en transformant le lait de brebis d'un éleveur de la région aussi certifié biologique.