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CALENDRIER DES RÉCOLTES

Parmi les petits bonheurs de la vie, il y a l’arrivée des fruits et légumes FRAIS sur notre table!

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BOULANGERIE ARTISANALE LES MIETTES

Biscuits en pain d’épices

Catégorie : Dessert
Donne 18 biscuits
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes


  • 225 g miel
  • 115 g sucre
  • 30 g beurre
  • 1 ml soda (bicarbonate de soude)
  • 50 g farine blanche tout usage
  • 2 ml épices mélangées
  • 1 jaune d’œuf délayé dans 50 ml d’eau

Préparation
  • Faire chauffer le miel, le sucre et le beurre sans faire bouillir. Tiédir et ajouter le soda.
  • Tamiser la farine et les épices.
  • Ajouter le jaune d’œuf délayé au mélange de miel tiédi.
  • Faire un puits dans le mélange de farine et d’épices et ajouter le mélange de miel tiédi.
  • Pétrir jusqu’à consistance homogène. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine au besoin.
  • Abaisser à environ 4 mm d’épaisseur et découper les biscuits à l’emporte-pièce
  • Répartir 9 biscuits (environ 35 à 40 g chacun) sur chaque tôle de 38 cm x 53 cm.
  • Cuire 4 minutes à 180oC (350oF).