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Parmi les petits bonheurs de la vie, il y a l’arrivée des fruits et légumes FRAIS sur notre table!

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RECETTES

LA FERME MARTINETTE

Gâteau fondant Chocolat-Érable Martinette

Ce gâteau fond littéralement dans la bouche...Le meilleur que j'ai goûté! Il s’inspire d’une recette de pâtisserie française...et nous l'avons adapté à la québécoise; à la façon de La Ferme Martinette! Bon appétit!
Lisa Nadeau
La Ferme Martinette- Division Gourmet Érable inc.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 6 à 8 personnes


  • 200 g de chocolat noir (7 oz)
  • 125 g de beurre (4.4 oz)
  • 100 g de farine (3.5 oz)
  • 10 g de poudre à pâte (1/3 oz)
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre d'érable pur (3.5 oz)
  • 100 g de sucre blanc (3.5 oz)
  • 1 pincée de sel

Préparation
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat.
  • Retirez du feu puis incorporez la poudre à pâte et la farine.
  • Préchauffez votre four à 350°F (180°C).
  • Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre d'érable et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez-le au chocolat.
  • Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les au chocolat.
  • Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (26 à 28 cm de diamètre).
  • Enfournez pendant 30 min. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
  • Saupoudrez d’un peu de sucre glace et de copeaux de chocolat.
  • Servir avec crème fouettée et fruits.