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AGROTOURISME

CALENDRIER DES RÉCOLTES

Parmi les petits bonheurs de la vie, il y a l’arrivée des fruits et légumes FRAIS sur notre table!

RECETTES

Découvrez des mets savoureux mettant en vedette les produits de nos artisans.

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RECETTES

LA FERME MARTINETTE

Douceur de fruits frais à la crème d'érable

Pour 4 personnes
Préparation, cuisson et réfrigération : 60 min


  • 3 jaunes d'œufs
  • 80 mL (1/3 tasse) de sucre d'érable pur granulé fin
  • 175 mL (3/4 tasse) de lait entier
  • 60 mL (1/4 tasse) de farine
  • 80 mL (1/3 tasse) de sirop d'érable
  • Fruits frais variés en fonction de la saison, pommes, fraises, framboises, bleuets, mûres…
    Laissez –vous inspirer par notre généreuse et magnifique région.

Préparation
  • Préparer la crème pâtissière à l`érable, dans un bol à fond rond, mélanger les jaunes d`œufs et le sucre d’érable.
  • Ajouter 60 mL (1/4 tasse) de lait, la farine et fouetter le tout.Réserver.
  • Verser dans une casserole le reste du lait et le sirop d'érable et faire chauffer.
  • Verser ce mélange sur les jaunes d'œufs en fouettant continuellement.
  • Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu moyen pendant environ 5 min. Réfrigérer.
  • Au moment de servir, à l'aide d`une douille à pâtisserie, décorer le centre des assiettes avec la crème pâtissière, déposer les fruits frais autour, et saupoudrer de sucre d`érable granulé et d`un filet de sirop d`érable.