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AGROTOURISME

CALENDRIER DES RÉCOLTES

Parmi les petits bonheurs de la vie, il y a l’arrivée des fruits et légumes FRAIS sur notre table!

RECETTES

Découvrez des mets savoureux mettant en vedette les produits de nos artisans.

CALENDRIER DES RÉCOLTES

Sillonnez nos routes bucoliques et rencontrez nos producteurs passionnés.

RECETTES

LA FERME MARTINETTE

Boulettes de porc Érable et gingembre


  • 1 kg de porc haché
  • 5 gousses d'ail hachée
  • 1 oignon haché finement
  • 1 carotte moyenne, hachée finement
  • 2 cuillères à table de coriandre haché
  • 2 cuillère à table de sauce soya légère
  • 2 cuillère à table de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à thé de tabasco
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de riz
  • Poivre au goût
  • Un peu d'huile pour la cuisson

    La sauce
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de bouillon de poulet
  • 4 cuillères à table de sirop d'érable
  • 4 cuillères à table d'huile
  • 4 cuillères à table de vinaigre de riz ( ou autre)
  • 2 cuillères à table de sauce soya légère
  • 1 cuillère à table de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à table de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 cuillère à thé de sauce Tabasco

Préparation
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, et façonner des boulettes de la grosseur d'une balle de golf.
  • Déposer les boulettes dans les paniers en osier du wok et les cuire à la vapeur 15 minutes.
  • Enlever l'eau du wok et à la place, faire chauffer un peu d'huile. Y faire revenir les boulettes de porc pour les dorer sur toutes les faces. Réserver.
  • Dans le wok, mettre tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition en mélangeant bien.
  • Laisser réduire 5 minutes, puis y remettre les boulettes de porc.
  • Bien mélanger afin que les boulettes de porc soient bien enrobées de sauce.
  • Servir aussitôt avec des légumes vapeur et du riz.