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RECETTES

COIN DES PETITS FRUITS

Gâteau de grand-mère Clarisse

Catégorie : Dessert


  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 1 oeuf battu en neige
  • 1 c. à thé de soda
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1 tasse de raisins secs enfarinés
  • 1/2 tasse de noix de grenoble
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle
  • 1/2 tasse de saindoux
  • 1 tasse de compote de pommes

Préparation

Tamisez 3 fois : farine-sel-soda-clou-cannelle.

Battre le saindoux en crème, y ajouter le sucre et l'oeuf, bien battre avant d'incorporer la farine tamisée.

Terminer avec la compote de pommes ainsi que les noix de grenoble et les raisins secs.

Cuire au four 1 heure à 350 °F.

Une fois le gâteau refroidi et démoulé, soupoudrer de sucre à glacer et servir avec un coulis de framboises.

Coulis de framboises:

  • framboises fraîches ou décongelées
  • sirop d'érable

Réduire les framboises en purée au mélangeur, passer les au tamis pour enlever les grains et sucrer avec le sirop d'érable.

 


 

La petite histoire du Gâteau de grand-mère Clarisse

Bonjour,

Voici une recette que ma soeur ainée m'a apporté l'été dernier.
C'est celle d'un gâteau qui a fait mes délices durant mon enfance
et que j'avais oublié lors de ma vie de citadine.

C'est une recette de ma grand-mère Clarisse
que je n'ai connu que par les saveurs qu'elle a su transmettre
et des recettes retrouvées dans un vieux cahier
au grenier de la ferme familiale à St-Benoit.

Jocelyne Rochon
Le coin des petits fruits