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LES COORDONNÉES
Entreprise : Ferme les Broussailles
Adresse : 277 chemin Bulwer
Martinville (Québec)
J0B 2A0
Tél. : 819 861 2021
Site web : fermelesbroussailles.com
GPS : 45.2859676,-71.7000357
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PROPRIÉTAIRE
Julie Labrecque et Jean-François Clerson
POINTS DE VENTE
NOS PRODUITS SONT EN VENTE À CES ENDROITS :

Vente à la ferme du mardi au dimanche de 13h à 17h

Consulter la liste complète sur notre site Internet

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FERME LES BROUSSAILLES

HISTORIQUE

De retour au Québec après 10 années d’agriculture biodynamique, d’enseignement et de musique au pays des Helvètes, nous avons posé nos valises en 2013 dans les Cantons-de-l’Est, avec le projet de bien nous y enraciner.

VidéoDepuis longtemps nous aspirions au projet de produire notre lait afin d’en fabriquer un fromage fermier, biologique et au lait cru. Nous avons rapidement tout mis en œuvre pour débuter les premières fabrications en mai 2015. Cette nouvelle vie est pour nous un vrai bonheur !

Notre troupeau est constitué d'une trentaine de chèvres alpines cornues. Nous les menons brouter l'herbe des prés pendant toute la saison estivale et les sortons au soleil l'hiver (quand la météo le permet). Leur lait est naturellement différent selon la saison et nos fromages en sont l'expression.

NOS PRODUITS

La Tomme des Broussailles nature est un fromage fermier, au lait cru de chèvre, à pâte ferme et à croûte naturelle, qui est affiné au minimum 2 mois. Son goût varie naturellement d'une saison à l'autre.

La Tomme aux herbes a la même base que la Tomme nature. Elle est agrémentée par un mélange d'herbes aromatiques en partie cultivées dans notre jardin de fines herbes. Son affinage est d'au moins 2 mois.

Le Chant des Broussailles, fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte ferme et à croûte en partie lavée, est affiné jusqu'à 6 mois. C'est notre fromage de garde.
 
Viande de chevreaux bio sur réservation.

Des photos de nos produits

PARTICULARITÉS

  • Fromages fermiers, au lait cru de chèvre et certifiés biologique par Ecocert Canada.